メイソンジャーでカスタードプディング（レシピ）

　以前の記事でメイソンジャーを使ったジャーサラダについて書いたのですが、メイソンジャーは耐熱で、オーヴンでも使えると聞いたので、1/4パイントジャー（約120ml）を使ってカスタードプディングを作ってみました。

（↑盛り付け例）

（←出来上がったプディングに蓋を閉めたところ）　

　メイソンジャーで作れば、蓋を閉めて冷蔵庫に保管して置けるし、食べる時も容器をひっくり返すことなくそのままジャーから食べればいいので、ものぐさの私にはピッタリかな？と、思ったからです。

　卵1個で1/4パイントジャー2つ分のプディングが出来るので、卵６個で１ダース（ジャーを売っている単位）分できます。

　120㎖だと少し物足りないような感じもしますが、倍の240㎖だと今度は持て余し気味になってしまう。
　普通のプリン型でも120㎖くらいなので、少し物足りないくらいが美味しいのかも…

　レシピは↓から…

 

 

カスタードプディングのレシピ

（←出来上がったプディング）

 

材料：1/4パイントジャー12個分

カラメルソース
・砂糖　…大さじ９
・水　　…　大さじ３
・水　　…　大さじ３

プディング生地
・卵　…　６個
・砂糖　…　180cc
・牛乳　…　300㏄
・生クリーム　…300ｃｃ
・バニラエッセンス…小さじ１

作り方：

カラメルソース
①耐熱性ボウルに分量の砂糖と大さじ３の水を入れ、電子レンジ強で加熱。（750wで４～５分くらい？）
②２分過ぎくらいから庫内に注意しながら、砂糖があめ色になる寸前で扉をあけて、残りの水大さじ３を素早く入れる。
③激しい反応が止んだら、よく混ぜてソースの出来上がり。

プディング生地

①卵を大きいボウルに入れ、箸でよく解きほぐし、砂糖の半量を加えて更に混ぜる。
②耐熱カップに分量の牛乳と残りの砂糖を入れてよく混ぜ、強加熱で（750ｗで約４分？）牛乳が70～80℃くらいになるまで温める（砂糖が溶ければOK）。
③①のボウルに②を少しずつ注ぎいれながら、静かに混ぜ合わせる。
④③に生クリームを加えてさらに混ぜる。
⑤④を漉し器に通して、バニラエッセンスを加える。

プディング

オーブンを90～110℃に温める。

①煮沸消毒したメイソンジャーに、カラメルソースを12等分して入れる。
（大体１つ大さじ1/2～１弱くらい）
②①のジャーにプディング生地を静かに泡を立てないように注ぎいれる。
③人肌よりも少しぬるいお湯をはったバットに②のジャーを並べ、アルミ箔を上から被せて予熱したオーブンに入れ、（途中30分くらいでアルミ箔を外して）約1時間蒸し焼きにする。
④蒸しあがったら、粗熱を取って蓋をして、冷蔵庫に入れて冷やす。