サンクスギブン2009 （ﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝﾊﾟｲ:レシピ）

　アメリカで暮らし始めて４年になるけれど、家族がそろう事がなかったため、今までサンクスギブンのお祝いをしたことがありませんでした。
今年は夫がアメリカ転勤になって、家族が揃うので何かサンクスギブンの伝統的な料理でも作ってみようかという事になりました。
　
近所の人に聞いたところ、サンクスギブンの伝統的な食べ物は、
①ターキー
②マッシュポテト＆グレービー
③サラダ
④パイ（特にパンプキンパイ）
だそうです。
　
③のサラダと④のパイは、各家庭の好みのものを幾つか準備するようです。
我が家は今回、パンプキンパイとキャラメル・アップル・チーズケーキを作る事にしました。

 

パンプキンパイのレシピ

　材料　（約20cmのパイ皿1個分）

　・かぼちゃ（裏ごし)　…600ｇ

　・砂糖　　　　　　　…150g

　・卵（小）　　　　　…２個

　・バター　　　　　　…60g

　・生クリーム　　　　…大さじ1

　・ｺｰﾝｽﾀｰﾁ　　　　　…大さじ1

　・ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　　…80g　

　・ｼﾅﾓﾝ　　　　　　　…小さじ1/2

　・ﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝﾊﾟｲ・ｽﾊﾟｲｽ…小さじ1/2

　・パイ生地（冷凍）　…１皿

（↑上の材料の写真はバターと卵とｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰが写っていません）

　（←ﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝﾊﾟｲ･ｽﾊﾟｲｽ
　ｼﾅﾓﾝ２：ｼﾞﾝｼﾞｬｰ１：ﾅｯﾂﾒｯｸﾞ１：ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽ１
の割合でブレンドされている。）

作り方

①　裏ごししたかぼちゃ、バター、砂糖を鍋に入れて弱火にかけ、焦げないようにかき混ぜながら水分を蒸発させます。
②　①に溶き卵を少しずつ加えて温める程度に火を通したらすぐに火からおろします。
③　②に生クリーム、スパイス、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、ｺｰﾝｽﾀｰﾁを加えてよく混ぜます。

　（←焼く前のパイ）

④　冷凍のパイ皿に③を詰めます（ツヤをだしたい場合は水で解いた卵黄を表面に塗ります）。
⑤　180～190℃のオーブンで50～60分焼きます。

（←焼きあがったパイ）

今回は大幅手抜きで、裏ごしされたかぼちゃの缶詰と冷凍のパイ生地の皿を利用しました。
　
かぼちゃから作る場合は、かぼちゃを蒸し器で蒸すか電子レンジで加熱して裏ごしします。
　
パイ生地の分量は↓を参考にしてください。

パイ生地
材料　（約２０㎝のパイ皿１個分）
ｵｰﾙﾊﾟｰﾊﾟｽﾌﾗﾜｰ・・・250g
（強力粉・・・150g+薄力粉・・・100gで代用出来ます）
バター　　　　　　　・・・100g
砂糖　　　　　　　　　･･･30g
卵　　　　　　　　　　･･･20g　
　
作り方
①　ｵｰﾙﾊﾟｰﾊﾟｽﾌﾗﾜｰにスライスした冷たいバターをもみこみます。
②　①がさらっとしたら砂糖を混ぜて卵をくわえて混ぜます。
③　②に生地をまとめ、冷蔵庫で１～２時間ねかせます。
④　ねかせた生地を打ち粉をふった台で３～４㎜の厚さに伸ばして、パイ皿に敷き詰めます。
⑤　パイ皿はしばらく冷蔵庫でやすませます。