コスミック・クリスプ（リンゴ）

　最近、朝食後に小ぶりのリンゴを1個食べるのが習慣になっています。

（↑コスミック・クリスプ）

　この間、スーパーに朝食用のリンゴを買いに行ったら、『コスミック・クリスプ』と言う品種のリンゴがセールになっていました。
　聞いたことのない品種だったので、どんな味なのか気になって（セールで安かったこともあって）1袋（5ポンド＝約2.5㎏）購入しました。

（↑左から、コスミック・クリスプ、フジ、レッド・デリシャス）

　コスミック（宇宙）と言うリンゴらしからぬ名前がちょっと怪しくて、あまり期待せずに食べてみたのですが、これが思ったよりも美味しかった。

　いつも買っている『ふじ』よりもみずみずしくてシャリシャリとした食感で甘みと酸味のバランスもよく、酸味も香りも『ふじ』より強かったです。

　あまり見かけない品種なのでネットで調べたら、ワシントン州立大学が1997年から開発を始めて、2019年の12月から市場に出回るようになった新しい品種らしいです。

　『コスミック・クリスプ』は『ハニー・クリスプ』と言う品種と『エンタープライズ』と言う品種を掛け合わせてつくられ、『ハニー・クリスプ』のシャリシャリとした食感と『エンタープライズ』の晩熟で保存性の良さを受け継いだ品種。
皮を剥いて暫く放置しても赤くなりにくい、冷暗所で1年近くも保存が可能という特徴があるそうです。

　名前は深紅の果皮に明るい黄色の斑点が夜空の星のように見えることから名づけられたそうです。

（↑皮を剥いて約20分後）

　皮を剥いて暫く放置しても赤くなりにくいと言う事だったので、皮を剝いて20分くらい放置して、他の２品種と比べてみました。

　『レッド・デリシャス』は突然変異で発生した品種で60年代後半から80年代までアメリカのリンゴ市場の75％を占めた、酸味の少ない品種。
　皮を剥いてすぐに赤くなり始めました。

　『フジ』は『レッド・デリシャス』と『国光（英語名：ロールス・ジャネット）』を交配した品種で、甘みが強い品種。
　皮を剥いてすぐに赤くなり始めましたが、暫くすると変色が止まりました。

　『コスミック・クリスプ』は皮を剥いて徐々に切り口が変色し始めたけれど、『フジ』と同様に変色が止まって、他の2品種と比べると変色は軽度でした。
　

　まだ新しい品種で流通量も多くないのか、我が家の近くのスーパーではあまり見かけないのですが、美味しかったので今度見かけたらまた買いたいと思いました。