沖縄（家庭)料理で食事会

　8月の最後の日曜日に、夫の日本人のバイク仲間夫婦（３組＝６人）と沖縄料理で食事会をした。

（↑食事会に使ったテーブルコーディネート）

　当初は夫婦３組と独身者１人の７人のお客様の予定だったのだけれど、独身の方が来る途中で車が路肩に脱輪して泥にはまってしまい、抜けられなくなったので来られなくなったと連絡があった。

（↑料理を並べたところ）

　沖縄料理といっても、伝統的な行事の料理や宮廷料理のような本格的なものは私には技術的に無理だし、食材も揃わない。
　日本で買ってきた沖縄料理（家庭料理）の本を見ながら、こちらでも手に入る食材で作ってみた。

（↑スブイと鶏肉の煮物）

　料理はデザートも合わせて９品

・イナムドゥチ（沖縄風トン汁？）
・スブイ（冬瓜）と昆布と鶏肉の煮物
・フー（麩）チャンプルー
・ゴーヤー（苦瓜）チャンプルー
・ズッキーニのンブシー
・ソーメン（素麺）チャンプルー
・パパイヤのイリチー
・チンビン（デザート）
・シークヮサーの寒天ゼリー

（↑フーチャンプルー）

　イナムドゥチは豚肉の入った味噌汁で、材料に沖縄の食材のカステラ蒲鉾を使うのだけれど、手に入らなかったので、代わりに竹輪を使って作った。
（竹輪イナムドゥチの写真を撮るのを忘れてしまった。）

（↑左：ゴーヤーチャンプルー、右：ズッキーニのンブシー）

　ズッキーニのンブシーはへちまの代用。
インターナショナルフードのお店でへちまを見かけたのだけれど、あまり新鮮ではなかったので、皮をむいたズッキーニを使って作った。

（↑奥：ソーメンチャンプルー、手前：パパイアのイリチ―
奥のソーメンチャンプルーの方にピントが合ってしまっている(^-^;）

　パパイアのイリチ―に使った青パパイヤもインターナショナルフードのお店で見つけた。

　バイク仲間の奥さんのうち、一人はアメリカ人でビーガン（乳製品やハチミツなどの動物性由来のものは食べないベジタリアン）だったので、肉や魚などの材料を抜いて豆腐や油揚げで置き換えて、昆布と椎茸だしを使ったビーガン用の料理も１人分だけ別に作った。

（↑シークヮサーの寒天ゼリー）

　デザートはビーガンでも食べられるように、チンビン（黒糖味のクレープのようなもの）とシークヮサーの寒天ゼリーにした。

　こちらでは日本食でも食材を揃えるのが大変なので、沖縄料理はもっと揃えるのが大変じゃないのかと心配したのだけれど、冬瓜、苦瓜、へちま、ニラ、青パパイヤなどの野菜類は、東南アジアや中華料理の食材を売るお店で見つけられたので助かった。