ピーチ・コブラーの謎＆レシピ

　桃を分けてくれたへレンが、
「桃はどうやって食べているの？」
と、聞くので、
「皮をむいて生で食べている」
と、伝えると、
「うちは、ピーチ・コブラーとかにして食べるけれど・・・」
と、いう話になった。

「ピーチ・コブラー」と、言えば、
この間ベン・アンド・ジェリー・アイスクリームので、どんな味がするのか試しに買ってみたあのフレーバーだったので、どんな食べ物なのかを聞いたら、レシピをくれたので貰った桃で作ってみた。

ピーチ・コブラー（材料　24cm×19cmの楕円の皿２つ分）
　
A：　 コーンスターチ　　　　　　大さじ１＆１/２
　　　シナモン（パウダー）　　　小さじ１/4
　　　三温糖　　　　　　　　　　　120ｃｃ
　　　水　　　　　　　　　　　　　　120cc
　
a:    スライスした桃　　　　　　　５CUP
      バター　　　　　　　　　　　　大さじ１
　
B：　 ビスケットミックス　　　　　２＆１/２CUP
　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　120ｃｃ
　　　溶かしバター　　　　　　　　大さじ３
　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　

　作り方
　
１．　オーブンを200℃に予熱する。
　
２．　Aの材料（←）を直径20センチくらいの鍋に入れて、とろみが出るまで煮てソースを作る。
　
　

３．　aのスライスした桃（←）とバターを②の鍋に加えて、ソースを絡めるように混ぜながら少し桃を温める。
（完全に煮てジャムにしないように注意。）
　
　
　
　

４．　③の桃を皿に移して広げる。
　
　
　
　
　
　
　

５．　Bの材料をボールに入れてよく混ぜてビスケット生地を作る。
（ビスケットミックスが手に入らない場合は、スコーンの生地で代用できます。）
　
　
　
　
　

６．　⑤のビスケット生地をスプーンですくって④の桃の上に落として広げる。
200℃に予熱したオーブンで20分間焼く。
　　
　
　
　
　

７．　ビスケット生地が焼きあがったら、出来上がり。

ピーチパイに似た味のデザートでした。
ヘレンの話しによると、バニラアイスと一緒に食べると美味しいそうです。

注意！：　↑のレシピに出てくるビスケットは、日本で言う甘いクッキーのようなビスケットではなくて、ケンタッキー・フライド・チキンのサイドメニューのビスケットのようなものです。