友人から教えてもらったトルティーヤ・チップス（トウモロコシのチップス）のディップが美味しかったので、レシピを紹介します。
（←材料の写真。
左奥から、ガーリックソルト、マヨネーズ、左の手前から、モッツァレラチーズ、ハラペーニョペッパー、ニンニク、ブラックオリーブ）
材料
モッツアレラチーズ（シュレッドされたもの） １袋（226ｇ）
マヨネーズ 大さじ８（120㏄）
ニンニク １-2片
ブラックオリーブ （缶か瓶詰） 9-12粒 （30ｇ）
ハラペーニョペッパー（生） 1個
ガーリックソルト 小さじ１/2
作り方
１．オーブンを175℃に予熱する
２．ニンニクとハラペーニョペッパーをみじん切りにする
３．オリーブは輪切りか荒いみじん切りにする
４．ボウルに切った材料と残りの材料を入れて混ぜる
（←ボウルに材料を入れて混ぜた所。
※注：ガーリックペッパーを入れるのを忘れないで）
５．耐熱の容器に混ぜた材料を移す
６．オーブンに入れて20分（か表面が濃い狐色になるまで）焼く
（←オーブンに入れる前）
※耐熱容器は浅めのグラタン皿のようなものがお奨めです。
深めの器だと、表面がこんがりでも中が生だったりします。
（←焼きあがった所）
※写真は↑の材料の半分の分量で作っています。
食べる人数に合わせて調整するといいと思います。
（←ハラペーニョの缶詰
このサイズだと20人分くらい作れそうです。）
※生のパラペーニョが手に入らない場合は缶詰で代用するか、唐辛子で代用するのもいいと思います。
（←トルティーヤチップスとサルサソースと並べた所）
簡単なのでパティーなどのアペタイザーにお奨めです。
ｸﾞﾗﾀﾝ…に見えるけどﾃﾞｨｯﾌﾟなんですね(ノ゜O゜)ノ
返信削除ｽｺﾞｸ美味しそう(^-^)b
でも ﾄﾙﾃｨｰﾔが高いからｸﾗｯｶｰにﾄｯﾋﾟﾝｸﾞするといいｶﾓ(^-^)
2009年6月16日 (火) 18時57分
>梓さん
削除>ﾄﾙﾃｨｰﾔが高いからｸﾗｯｶｰにﾄｯﾋﾟﾝｸﾞするといいｶﾓ(^-^)
見た目はいまいちなんですが、とんがりコーンのプレーン味がトルティーヤチップスに近いので、お客様に出すのでなければ、とんがりコーンでもいけますよ。
2009年6月16日 (火) 21時37分
やった～(≧▽≦)/！
返信削除うちもメキシカンは良く食べるので、タコスにサルサソースやグァカモレディップは自分レシピをもっていたんです。
でも、ハラペーニョチーズディップは買ってたよ～┐(´～｀;)┌。
コレで、うちのメキシカンはまたランクアップです＼(~δ~)／！
ありがとう、yuukiさ～ん(｀▽´)！
2009年6月16日 (火) 20時50分
>きよPさん
削除市販のものと、手作りの物はかなり違いますよね。
ハラペーニョ・チーズ・ディップは↑のレシピと市販品は味が全然別物です。
入れるパラペーニョの辛さにもよるんですが、かなり激辛です。
きよPさんのお口に合うといいのですが…
2009年6月16日 (火) 21時44分