クリスマス・ディナー2011

　今年のクリスマスのディナーは映画「ラスト・ホリデイ」のDVDの特典にあった「チキン・チャピトゥーラス」のレシピに挑戦しました。
　チャピトゥーラスはルイジアナ州のニューオリンズにある通りの名前なので、南部風の料理だとは思ったのですが、味の見当がささっぱりつかなかったのですが、好奇心に駆られて作ってみました。

　我が家の今年のメニューは、
-チキン＆プディング（メイン）
-サウザン・クックド・グリーンズ（サイド）
-レーズン胡桃パン
-チーズケーキ
-モンブラン
でした。

（←1人分を盛り付けたところ
ダイニングの照明が白熱球なので、写真が全体に黄色っぽくて、グリーンが灰色っぽく写っているのが残念。）
　
　本当は丸鶏を縦に２つに切って作るのだけれど、背骨の処理などが面倒なので、今回はモモ肉で作りました。
　チキンの下にプディングを敷いて、葉野菜の付けあわせと一緒にたべるのですが、どれも唐辛子の味がベースで、スパイシーな料理が好きな夫には受けが良かったです。

　（←デザート。
手前：モンブラン
奥：チーズケーキ）

　アメリカには日本の様に栗の甘露煮なんて売っていないので、モンブランは生栗を買ってきて、マロンクリームから手作りしたのですが、裏ごし器がなかったのでチーズを卸す金具で卸したので時間がかかった上に、指を少し金具で怪我してしまいました。

（←チーズケーキ。１人分を皿に盛り付けたところ。）

　去年のクリスマス・ディナーは品数が多くて、朝からキッチンに立ち通しで作りましたが、今年はメインと付け合せで３品だけだったので、３時間くらいで作ることが出来て楽だったです。

おまけ：

（←夫が撮ったモンブランの写真。
美味しそうに撮れているのでUPしました。
私も写真の腕が上がって、実物より美味しそうに撮れるようになるといいのに…）