スープにはまる ｸﾘｰﾐｰ・ﾍﾞｰｺﾝﾏｯｼｭﾙｰﾑ･ｽｰﾌﾟ

　最近スープにはまっている。
きっかけは、←左の写真の雑誌。
（taste of homeという料理の出版社の雑誌で、スープ特集2012年版。）

　元々食べるのは好きだけれど、料理を作るのが面倒なタイプで、スーパーにおいてある無料の料理カードを貰ってきても眺めるだけ。
　眺めるだけのために料理の本を買おうとは思わない私がこの本を買ったのは、スーパーでレジに並んでいる時に、レジの脇の棚に陳列してあったので、手に取ったのがきっかけ。
（スーパーの販売策略にまんまとはまってしまった…
(^-^;）

　「スープやシチュー類は材料を切って鍋に放り込んでおくだけだし、
多量に作って冷蔵庫（や冷凍庫）で保管すれば２～３日は夕食の献立を考えなくても済むかも…」
と、私の怠け心をくすぐった。
　ついに誘惑に負けて、（スーパーで無料の料理カードを貰うのが趣味の私にしたら）大枚の10ドル（正確には9.99ドル+税）払って購入した。

　折角買ったのだから、作らなきゃ損ということで、いくつかのレシピを試してみたら、結構簡単で美味しかった。
　おまけに、缶詰などの常温で保存できる材料を使うレシピが多くて、
「これなら、缶詰類を買っておけば、１ヶ月買い物に行かなくてもご飯が作れるかも知れない。」
と、更に私の怠け心を刺激。
　すっかり、スープにはまってしまった。

（←ｸﾘｰﾐｰ・ﾍﾞｰｺﾝﾏｯｼｭﾙｰﾑ･ｽｰﾌﾟ
ﾚｼﾋﾟは↓から）

　これからの季節、スープやシチューが美味しい季節だし、暫くスープを夕食にする日々が続きそうです。

　

　

　

クリーミー・ベーコン・マッシュルーム・スープ

材料（８人分：約２ℓ）
ベーコン　　　　　　　 ・・・10枚
ﾏｯｼｭﾙｰﾑ（生）※1・・・約500ｇ
玉ねぎ　　　　　　    ･･･中１個
ニンニク　　　　　　　　 ・・・３片
生クリーム　　　　　 ･･･500ｃｃ
牛乳　　　　　　　　　 ･･･500ｃｃ
ﾁｷﾝﾌﾞﾛｽ　　※2･･･1缶（411ｇ）
ｼｭﾚｯﾄﾞﾁｰｽﾞ　　　　 ・・・300ｃｃ
ｺﾝｽﾀｰﾁ　　　　　　 ・・・大さじ３
塩　　　　　　　※2･･･小さじ1/2
胡椒　　　　　　　・・・小さじ1/2
水　　　　　　　　　　・・・大さじ３
ﾊﾟｾﾘﾌﾚｰｸ（ドライ）　　・・・適宜
※1：生のﾏｯｼｭﾙｰﾑの代わりに水を切った缶詰を使ってもＯＫ
※2：ﾁｷﾝﾌﾞﾛｽ缶の代わりにチキンコンソメを使ってもＯＫ。
その時は塩の量を減らすか使わない。
　
作り方
①ベーコンを１cm幅位に切って、（シチュー用の）深鍋に入れ強めの中火で炒める。
②ベーコンがカリカリになったら、ベーコンのみを取り出してキッチンペーパーを敷いた皿に置いて脂を吸わせる。
③鍋に大さじ２杯分のベーコンの脂だけを残して余分な脂は捨てる。
④③の鍋に粗みじん切りにした玉ねぎとスライスしたマッシュルームを入れてしんなりするまで中火で炒める。
⑤④にみじん切りにしたニンニクを加え、１分間炒める。
⑥ﾁｷﾝﾌﾞﾛｽと生クリームと牛乳を加えて混ぜる。
⑦⑥にｼｭﾚｯﾄﾞﾁｰｽﾞを少しずつ加えながら混ぜ、完全に溶けるまで加熱する。
⑧器にｺｰﾝｽﾀｰﾁ、塩、胡椒、水を入れて混ぜる。
⑨⑦のスープに⑧を加えてよく混ぜ、スープが沸騰するまでかき混ぜながら過熱。
⑩弱火にして２分間混ぜながら沸騰させる。
⑪スープ皿に注いで、②のベーコンとパセリフレークを散らす。

（レシピは　tasteofhome, Heartwarming Soups, pp.63から引用しています。
雑誌に載っていたオリジナルのレシピでは牛乳を使わずに生クリーム1ℓを使うレシピでしたが、あまりにも濃厚なので牛乳と生クリームを半々で１ℓに変えました。
パセリフレークもオリジナルのレシピには載っていませんでしたが、彩のため加えました。）