スタッフド・シェル

　今週の日曜日（６月15日）に我が家で食事会をしたので、スタッフド・シェルを作った。

　スタッフド・シェルは、大きなシェル型のパスタ（コンキリオーニ）に詰め物をした料理で、サラダなどを詰める冷たいスタッフド・シェルと、具を詰めてオーブンで焼く暖かいタイプに大まかに分けられる。
　今回作ったのは、オーブンで焼くタイプ。

（←茹でる前のジャンボ・シェル
500mlのペットボトルはサイズの比較のためで、パスタ茹でるのには使っていません。）

材料（５人分）

・ｼﾞｬﾝﾎﾞ･ｼｪﾙ　　・・・15個
・鶏もも肉　・・・２枚（約500g）
・ｼｭﾚｯﾄﾞﾁｰｽﾞ  　…1カップ
・ｱﾙﾌﾚﾄﾞ･ｿｰｽ　…1/2瓶（約200g）
・ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰｿｰｽ　…80ｃｃくらい
・塩コショウ　　　…少々
・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　　…適宜
・パセリ（乾燥）　…少々
・粉チーズ　　　　…少々

 

作り方

①　鶏もも肉に軽く塩コショウをふって、フライパンで焼いて完全に火を通す。
②　冷ました①を、１㎝くらいの角切りにし、分量の3/4のｼｭﾚｯﾄﾞﾁｰｽﾞと混ぜ、アルフレドソースをからめる。
③　パスタをパッケージの指示に従って茹でる。（私が使ったパスタは、ゆで時間12分でした）
④　茹であがったパスタのお湯をきり、オリーブオイルを少し絡める（乾燥を防ぐため）
⑤　耐熱容器（キャセロールなど）にオーブンシートを敷く
⑥　④のシェルに②の具を詰めて⑤に重ならないように並べる。
⑦　ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰｿｰｽを⑥のシェルの上に振りかける。
⑧　残りのｼｭﾚｯﾄﾞﾁｰｽﾞを⑦の上にふりかけ、粉チーズを振りかける。
⑨　⑧に大匙２杯くらいの水を加えて190℃のオーブンで約15分～20分具に火が通ったら、オーブンから出して最後に乾燥パセリを散らして出来上がり。