スモア・カップケーキ(レシピ)

　ここの所、発達障害関連のネタが続いているので、あまりに立て続けになるのも退屈なので、少し一休み。

　この間、スーパーで夫がスモア・カップケーキ・ミックスなるものを見つけて作っていた。

　グラハムクラッカーを砕いたものと、デビルスフードのケーキ生地とマシュマロクリームで作るカップケーキで、スモア程激甘ではなかったけれど、スモア風でまあまあ美味しかった。

(←ミックスで作ったスモア・カップケーキ)

　材料はどこでも手に入るものだったので、わざわざミックスを買わなくても作れそうだったので、今度作る時は自分で作ってみようと思って、レシピを考えてみました。

 

 

 

 

材料（マフィンカップ約12個分）

・グラハムクラッカー　…４枚
・バター　　　　　　　　…大さじ２
・マシュマロ　　　　　　…６個

 

作り方

‐オーブンを180℃に予熱する‐

①グラハムクラッカーを砕いて、とかしたバターを加えて混ぜ、カップケーキの型の底に敷く。
②デビルスフードのケーキＭＩＸの半量～2/3量をＭＩＸの箱の指示通りにケーキの生地を作る。
③①のカップの1/3まで、②のケーキ生地を入れる。
④③の生地の上に半分にカットしたマシュマロを乗せる。
⑤残りのケーキ生地をマシュマロが隠れるように④のカップに流して、180℃のオーブンで20分くらい焼く。
⑥ケーキの生地が完全に焼けたら、オーブンから取り出し、20分くらい冷まして型から外す。

 

デビルスフード・ケーキの生地を手作りする場合のレシピは↓から…

 

 

デビルスフード・ケーキ生地

材料（カップケーキの型24個分）

・ショートニング　…80㏄
・砂糖　　　　　　…360㏄
・卵　　　　　　　　…３個
・ココア　　　　　…160㏄
・お湯　　　　　　…120ｃｃ
・小麦粉　　　　…480㏄
・塩　　　　　…小さじ1/2
・重曹　　　　…小さじ１
・サワークリーム…240㏄
・バニラエッセンス…小さじ1

 

作り方

①ショートニングと砂糖を混ぜクリーム状に練る。
②軽く泡立てた卵を①に加えて混ぜる。
③小さなボウルにココアとお湯を入れて、スムースになるまで混ぜる。
④②に③のココア液を加えて混ぜる。
⑤小麦粉、塩、重曹を篩う。
⑥⑤の篩った粉類とサワークリームを④に交互に加えながら混ぜる。
⑦⑥にバニラエッセンスを加え、泡だて器で泡立てるようによく混ぜる。

 

デビルスフード・ケーキ生地のレシピは、

"LionHouse　Cakes and Cupcakes"　
published by Deseret Book Company pp.21

より、引用