トレス・レチェス ケーキ (レシピ)

（↑トレス・レチェス　ケーキ）

　トレス・レチェス（ケーキ）は、スポンジ生地に串などで穴を開けて、３種類のミルク（コンデンスミルク、エバポレートミルク、生クリーム）を混ぜて染み込ませて、ホイップした生クリームを塗ったケーキ。

　このケーキのレシピを記事にしておこうと思ったわけは、結構頻繁に作る機会があるので、作る度に英語のサイトを見ながら作るのは面倒なので、日本語で書かれたレシピがあったら便利だと思ったから。

材料：
・スポンジケーキ　　…1つ（約２５㎝丸型）で焼いたもの
・コンデンスミルク（加糖）…1缶１４oz（396g）
・エバミルク　　　　　…1缶12FLoz（354㎖）
・生クリーム　　　　　…480㏄
・オレンジリキュール…大さじ３
・粉砂糖　　　　　　　…大さじ１

（←一人分に切り分けたトレス・レチェス）

作り方：

①スポンジケーキを焼く（ケーキMIXなどを使ってもOK）
②ボウルにコンデンスミルク、エバミルク、生クリーム240㏄、オレンジリキュール大さじ２を入れて完全に混ぜる
③焼きあがったケーキをオーヴンから出して10分くらい冷まし、粗熱を取る。
④ケーキが暖かいうちに、皿にひっくり返して移し、竹串等で何カ所も刺して穴を開けながら、②のミルク液を染み込ませる。
（分量通りのミルク液だと余るので、調整しながら染み込ませる）
⑤④をラップで覆って冷蔵庫で３時間くらい冷やす。
⑥残りの生クリームと粉砂糖大さじ１を混ぜ、ホイップする。最後にオレンジリキュール大さじ１を加えて軽くまぜる。
⑦冷やしたケーキに⑥のホイップした生クリームを塗る。好みでフルーツやマラスキーノチェリーなどを飾る。

Food Network. com　゛Tres Leches Cake”より引用

　できあがりは、かなり湿ったケーキになります。
　濡れているといったほうがいいくらいなので、ケーキを載せる皿は縁が少し上がっているものの方が、染み出したミルク液がこぼれなくていいと思います。