イタリアンフルコース"もどき"に挑戦

　旅行の記事が続いたので、ちょっと一休み。

　去年は夫の誕生日に洋風フルコースもどきを作ったけれど、今年はイタリアンフルコースもどきに挑戦した。

（←テーブルセッティング。
夏のテーブルセッティングのコップとプレートを少し変えたアレンジ。）

　イタリアンフルコースの一般的なメニューは、
１．アペリティーヴォ（食前酒）
２．アンティパスト（前菜）
３．プリモ・ピアット（一皿目の料理）
４．セコンド・ピアット（二皿目の料理、メインディッシュ）
５．コントルノ（付け合せ）
６．ドルチェ（デザート）
７．ディジェスティーボ（食後酒）
の順です。

（←イタリアンブレッド）

　今回のメニューは、（子どももいるので）食前酒やアルコールの飲み物はなしか、ノンアルコールのドリンクにしました。
　また、セコンド・ピアットの魚料理と肉料理の間に、ラズベリーシャーベットを口直しとしていれました。

２．ﾊﾟｰﾃｨ･ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾆ（アンティパスト）とイタリアンブレッド
３．ｱｼﾞｱｰｺﾞ･ﾌｧﾙﾌｧｰﾚ･ｱﾙﾌﾚﾄﾞ（プリモ・ピアット）
４．白身魚のトマトソース添え（セコンド・ピアット）
-ラズベリーシャーベット
４＆５．ステーキ（セコンド・ピアット）&ﾄｽｶｰﾝ・ﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙｿﾃｰ（コントルノ）
６．ティラミス（ドルチェ）＆ペロ
７．レール・スプリッター（デジェスティーボ）

（↑パーティ・ペペロンチーニとイタリアンブレッド）

（↑アジアーゴ・ファルファーレ・アルフレド）

（↑白身魚のトマトソース添え）

（↑ラズベリー・シャーベット）

（↑ステーキ＆トスカーン・ベジタブルソテー）

（↑テイラミス＆ペロ）

（←レール・スプリッター）　

　ディジェスティーボ（食後酒）のレール・スプリッターはノンアルコールカクテル。

　パーティ・ペペロンチーニは、本当はサラミがチーズの外側に来るのだけれど、この時はスライスされたものが見つからなくて、細切りしたサラミをペペロンチーニの中に詰めました。

　パーティー・ぺペロンチーニのレシピは↓から、

 

 

パーティ・ペペロンチーニ

材料：
・ジェノア・サラミ（薄いスライス）…30枚
・プロバーニ・チーズ（薄いスライス）…30枚
・ペペロンチーニ・ペッパー…１瓶(16oz)
・オリーブオイル…大さじ１

作り方：
①ペペロンチーニの汁をきり、ヘタと種を取り除く。
②サラミとチーズの表面にオリーブオイルを刷毛で薄く塗る。
③サラミのうえにチーズをのせ、その上にペペロンチーニをのせて巻き、爪楊枝を刺してとめる。
④ラップなどでカバーして冷蔵庫で冷やす。

（←ペペロンチーニ・ペッパーの瓶詰め）

　前日に作って冷蔵庫で保管しておくと風味が増すそうです。

http://www.food.com/recipe/party-pepperoncini-186133
より、引用。
（日本語に訳して、手順などを少し変更しました。）
　
　薄切りのサラミが手に入らなかったので、ペペロンチーニに細切りにしたサラミを詰めたもの↓