ピーチコブラーのレシピ２

　大寒波で家に缶詰め状態だった先週。
約1週間の篭城で、牛乳や生鮮食料品が底をついたので、土曜日にスーパーに買い物に行きました。
　他の人も同じ状況だったのか、スーパーは激混みで、品切れ続出状態でした。

　今日の記事は、寒波ともスーパーの混雑とも関係はない、ピーチコブラーについてです。

 

　かなり以前にピーチコブラーのレシピの記事を書いたのだけれど、実は以前にＵＰしたピーチコブラーのレシピは、ダイエット用にヘレンが考案した低カロリーレシピだったことが判明しました。

　今回は低カロリーではない、普通のレシピを紹介します。

材料は
Ａ
・ 桃（皮を剥いてｽﾗｲｽ）…２カップ
・砂糖　　　　　　　　　　　…大匙２
・シナモン　　　　　　　　　…小匙１
・コーンスターチ　　　　　…大匙１
Ｂ
・バター　　　　　　　　　　…100ｇ
・砂糖　　　　　　　　　…3/4カップ
・小麦粉　　　　　　　　　…１カップ
・牛乳　　　　　　　　　　　…１カップ
・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　　　　…小匙１
・塩（好みで）　　　　　　…1つまみ

作り方は
①　ボウルにＡの桃と砂糖を入れて混ぜ、桃から汁が出るまで30分位置く
②　汁がでたら、Ａの残りの材料を①にまぶして混ぜる
オーブンを180℃に余熱する。
③　バターをとかして、型（20cm×24cmくらいのサイズ）に流し込む。
④　Bの粉類をボウルに入れてよく混ぜ、牛乳を加えて生地を作る。
⑤　④を③の型に流し入れる
⑥　②の桃をスプーンですくって、⑤の生地の上に並べる。
（余った汁も最後に回しかける）
⑦　180℃のオーブンで30～35分、表面が小麦色になるまで焼く。
楊枝をさして生地がついてこなかったら焼きあがり。

（←焼きあがったピーチコブラー）

　Cさんから貰ったレシピなのですが、砂糖を25％バターを50％減らしたレシピです。
　冷凍や缶詰でもできます。
　桃の缶詰で作る時は、シロップを捨てて、Aの砂糖を省いて作るといいです。