トルコ料理に挑戦

　去年はイタリアンフルコースもどき、一昨年は洋風フルコースもどきに挑戦した夫の誕生日、今年はフレンチ、中華と共に世界３大料理に数えられるトルコ料理に挑戦しました。

（←ディナーに使ったテーブルセッティング）

（←パン？）

　トルコのフルコースがどんなものかわからないので、適当にスープとサラダとメインディッシュらしきものを選んで作りました。

メニューは

１．前菜：ムール貝とピラフ
２．パン
３．チョバン・サラタス（羊飼いのサラダ）
４．ゼティン・サラタス（オリーブのサラダ）
５．メルジメキ・チョルバス（レンズ豆のスープ）
６．シュズラク（鶏とマッシュルームのクレープ包み）
７．ベエンディリ・ケバブ（ビーフシチューと茄子のペースト添え）
８．オレンジチーズケーキ（←これはトルコ料理じゃないけれど、食べたかったので作った）
飲み物はパッションフルーツ・マンゴージュース（濃縮ジュースを炭酸で割ったもの）にしました。

（←前菜のムール貝とピラフ）

（←前菜とパンを一人分盛り付けたところ）

　前菜は、ムール貝にピラフを詰める予定だったのだけれど、間違って味付き冷凍ムール貝を買ってしまい、ムール貝にピラフを詰めて蒸すと、折角のトルコ風の味付けが台無しになってしまうので、別々に蒸しました。

（←サラダ、一人分を盛り付けたところ
レモンより上：オリーブのサラダ
レモンより下：羊飼いのサラダ）

（←上：チョバン・サラタス：羊飼いのサラダ
下：ゼティン・サラタス：オリーブのサラダ）

 

（←メルジメキ・チョルバス：レンズ豆のスープ
を一人分盛り付けたところ。
パンと食べると美味しかった。）

　こここから↓が、メインディッシュ。

（←シュズラク：鶏とマッシュルームのクレープ包み）

（←ベエンディリ・ケバブ：ビーフシチューと茄子のペースト添え）

 

おまけ：
デザート

 

（←オレンジチーズケーキ）

（←オレンジチーズケーキを一人分に切り分けたところ）

　デザートはオレンジチーズケーキを作った。
最初はトルコのデザートにしようと思ったのだけれど、誕生日なので、キャンドルをたててお祝いしたかったので、ホールのケーキを焼いた。
　結局キャンドルの数が多くてケーキが穴だらけになるので、キャンドルは使わなかった。

　キャンドルを使わないなら、トルコのデザートに挑戦すればよかった…

 

 

おまけその２：

今回のレシピは（オレンジチーズケーキを除いて）日本・トルコ協会のトルコ料理のレシピを参考に作りました。
参考ＵＲＬは、
http://www.tkjts.jp/turkish/recipe/category_04.html
です。
今回試したレシピはどれも美味しかったです。

トルコ料理は初めての挑戦と言うこともあって、買い物から片付けが終わるまで１２時間、
調理の時間だけで６時間半かかりました。