元日2016

　2016年の元旦の朝は、墨絵の世界で始まった。

（←元旦の朝の玄関前）

　元日の早朝に雪が降り始めたらしい。
雪は降ったり止んだりが一日中続いたけれど、降雪量が多くなかったので、うっすら積もっただけだった。

(←お正月のディナーに使ったﾃｰﾌﾞﾙｺｰﾃﾞｨﾈｰﾄ)

　年末に日本食のスーパーに行って、日本の食材を買いだして来たので、元日には家族で和食でディナーにした。

　日本食のスーパーに行ったものの、正月が近かったせいか売り切れの食材も多く、欲しい食材が全部は手にはいらなかった。
　元旦に作ったディナーも伝統的な和食ではなく、和風の食事と言う感じでした。

（↑元日のディナー）

元日のメニューは
・カップちらし
・蓮根チーズ
・豚の味噌焼
・デザート（創作和風お菓子）
・マグロとカジキのタルタル仕立て
・野菜の天麩羅
・大根とスモークサーモンのカルパッチョ
・鮭粗のかき玉汁

(←鮭粗のかき玉汁)

　汁物には、鮭粗のかき玉汁を作った。
　大晦日の夜に、年越しそばの代わりに鮭粗の味噌うどんを食べたので、その時に作った鮭粗のだし汁を使ってかき玉汁を作った。

（↑一人分の料理を取り分けたところ）

（↑一人分のデザート）

　デザートには、クリスマスに作ったマロンペーストを利用したマロンクリームと以前に作って冷凍してあった餡子を使って、和風っぽい焼き菓子を作った。

　レシピは↓に載せたので、興味のある方はどうぞ

 

 

 

おまけ：

マロンクリームとつぶ餡の和風焼き菓子

材料：

・無塩バター　　…50ｇ
・塩　　　　　　　…小さじ1/4
・砂糖　　　　　　…60g
・卵黄　　　　　　…2個分
・卵白　　　　　　…1個分
・砂糖　　　　　　…20g
・薄力粉　　　　…70ｇ
・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ…小さじ1/3

･つぶ餡　　　　　…150ｇくらい※１
･ﾏﾛﾝｸﾘｰﾑ　　　…150gくらい※２　

作り方：

①室温に戻しておいたバターをボウルに入れ、塩を加えて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
②砂糖60gを数回に分けて混ぜ、卵黄を１こずつ加えながらよく混ぜます。
③別のボウルに卵白と砂糖20ｇのうち、小さじ1/2を入れてほぐし泡立てます。残りの砂糖を２回に分けて加えながら泡立て、角が立つまでしっかりとしたメレンゲを作ります。
④②に③のメレンゲを合わせ、薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを一緒に篩ったものを加え、ヘラで切るように混ぜます。
（好みでバニラなどの香料を加えてもOK）
⑤直径2.5～３㎝くらいのミニカップケーキの型に、カップケーキのシートを敷いて、スプーンで④の生地、つぶ餡、④の生地の順でカップケーキの型に入れます。
（８分目くらいまで、入れすぎに注意）
⑥160℃のオーブンで約15分焼きます。
⑦焼きあがって冷ました⑥に、細めの金口でﾏﾛﾝｸﾘｰﾑを絞り出します。
（今回は仕上げに雪の結晶型の砂糖の飾りと粉砂糖をふりかけました。）

 

※１、２：つぶ餡とマロンクリームの量は目分量なので、実際に重さを計っていないので、正確な量はわかりません。
足りない場合は追加してください。
つぶ餡やマロンクリーム（マロンペースト）は市販の物を使うと手軽に作れると思います。